A carne wagyu, conhecida por ser a mais cara do mundo, ganhou uma vers\u00e3o artificial criada em uma impressora 3D. Ela foi desenvolvida por cientistas na Universidade de Osaka, no Jap\u00e3o, onde a vers\u00e3o real \u00e9 mais produzida. Os cientistas isolaram de vacas wagyu dois tipos de c\u00e9lulas-tronco. Elas foram modificadas em laborat\u00f3rio para se transformarem nos tipos de c\u00e9lulas necess\u00e1rios para criar a carne.<\/p>\n
A pesquisa chegou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de estruturas, como m\u00fasculos, gordura e vasos sangu\u00edneos. Elas foram organizadas para produzir um peda\u00e7o de carne sint\u00e9tica. Por\u00e9m, ainda n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel fazer um churrasco com essa cria\u00e7\u00e3o. O peda\u00e7o de carne produzido pelos cientistas se aproxima do tamanho de um gr\u00e3o de feij\u00e3o: 5 mil\u00edmetros de di\u00e2metro, 10 mil\u00edmetros de comprimento e 5 mil\u00edmetros de espessura. Al\u00e9m disso, ele ainda n\u00e3o \u00e9 comest\u00edvel. A carne wagyu \u00e9 conhecida pelo chamado marmoreio, a gordura intramuscular que d\u00e1 um visual de m\u00e1rmore para a pe\u00e7a e garante sua maciez.<\/p>\n
No artigo, os cientistas explicaram, para reproduzir essa estrutura, registraram um tipo de imagem capaz de diferenciar com detalhes o m\u00fasculo da gordura. A partir desse registro, foi poss\u00edvel criar um exemplar com o n\u00famero necess\u00e1rio de cada tipo de c\u00e9lula.<\/p>\n<\/div>\n
Depois de organizar os componentes celulares em um tecido para que ele se parecesse com a carne wagyu, eles foram tratados por dois dias a uma temperatura de 4\u00baC com uma enzima chamada transglutaminase, usada para alterar a consist\u00eancia de alimentos.<\/p>\n
Segundo os pesquisadores, ainda ser\u00e1 necess\u00e1rio realizar outros estudos para fazer com que o tecido se torne comest\u00edvel e possa ser produzido em maior escala.<\/p>\n
Os cientistas tamb\u00e9m acreditam que, no futuro, o m\u00e9todo permitir\u00e1 que a carne sint\u00e9tica seja criada com modifica\u00e7\u00f5es em componentes de gordura e m\u00fasculo para atender as necessidades de cada pessoa.<\/p>\n
As pesquisas sobre carne sint\u00e9tica t\u00eam se tornado mais comuns nos \u00faltimos anos, com projetos para criar alternativas para hamb\u00farguer, carne de frango e at\u00e9 foie gras.<\/p>\n
Em dezembro de 2020, Singapura se tornou o primeiro pa\u00eds a autorizar a venda de carne artificial. O pa\u00eds deu o sinal verde ap\u00f3s o pedido de uma empresa americana, que teve seu produto declarado pr\u00f3prio para consumo.<\/p>\n
Fonte: G1.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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